享瘦食譜|迷你豆腐韭菜盒子。一口一個好滿足,懶人便當菜食譜

食譜

來分享最近很常吃的迷你韭菜豆腐盒子食譜!現在我和大叔的飲食是以蔬菜及肉為主,澱粉(碳水化合物)為輔,所以麵飯類我們還是會吃,但是就會盡量少吃,自己做的韭菜盒子比較不膩,而且可以多包點料,這樣菜多皮少,也比較符合我們的飲食原則!

減重是一條漫長的路,我自己的心得是寧願慢慢來比較快,首要的方式就是改變飲食的成分,以往我們都是把飯麵當成主食,我開始減肥的時候,第一件事就是改變我的飲食結構,先降低『碳水化合物』的比例以及戒『糖』,其實就是少吃甜品,不喝飲料。第二階段再慢慢降低『食量』,這期間其實效果都不明顯(但我覺得效果因人而異,有些人開始少碳水化合物就會有明顯的改善)

我和大叔沒有特別運動的狀況下,大約半年多瘦了阿8~10公斤,真的就是靠飲食的調整,但當然有點缺點,沒有運動瘦下來會肉比較鬆(哈哈)

這篇要來記錄的韭菜盒子,簡單又迷你版的,用豆腐也比較低熱量,包一些放在冰庫可以想吃就煎幾個來吃,也是很好的帶便當菜!雖然這是我的減肥食譜,但其實我很少真的去計算重量和熱量,通常都是利用對於食材的經驗自己搭配,或者參考網路食譜,任何東西吃過多都還是會胖的,所以我秉持著吃對東西,不過量,這樣慢慢的控制飲食,但還是要吃的開心,人生才有樂趣呀!

迷你豆腐韭菜盒子食材準備:

現成水餃皮,韭菜,冬粉,老豆腐,蝦皮,乾香菇

 

迷你豆腐韭菜盒子做法:

  1. 乾香菇洗淨泡水軟化後切碎,冬粉用熱水泡軟切碎,蝦皮用熱水川燙
  2. 豆腐搗碎後放入平底鍋小火翻炒,去除多餘水分,再加入碎香菇,與碎豆腐一起炒熟後乘出備用
  3. 韭菜切碎
  4. 將碎韭菜,香菇,豆腐,蝦皮,冬粉混合,加入香油,鹽,胡椒粉調味即完成盒子的餡料
  5. 使用水餃皮包入餡料即完成,若多包的可以放入冷凍,想吃時不用退冰直接熱鍋下鍋煎至兩面金黃即可

 

豆腐是很好的減肥小幫手,富含蛋白質熱量又不高,記得煎的時候不要用太多油才健康喲!韭菜富含膳食纖維,也富含葉酸,是一種很不錯的蔬菜,小時候不怎麼喜歡韭菜,但現在覺得很香,久久沒吃還會想念呢!

 

(記得注意煎的時候不要放太多油,用薄油小火慢慢煎熟及可)

 

通常我會煎5個迷你韭菜盒子,再燙一點青菜,煮一點蛋花湯(或番茄蛋花湯),簡單但也吃的很開心!

過這是我縮小食量後的餐點安排,假如你只是剛開始想改變食量和飲食結構,那可先將飯和麵更換成肉或類似這種韭菜盒子,裡面多是蔬菜~盡量還是要保持吃美食的樂趣!

 

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