鍋寶壓力鍋 悶煮燉好幫手 電子智慧壓力鍋|食譜:紅燒牛腩牛肚、香菇鹹粥

在家吃什麼 食譜

娘親一直有一個傳統的壓力鍋,用了十幾年有壓力閥也鬆脫了,這次直接換成電子壓力鍋~一開始需要適應一陣子,但會用後真的蠻好用的,食材放入後,簡簡單單的設定好,等待他烹煮、卸壓,打開就完成囉!

實際用了一陣子,電子壓力鍋燜煮好料還蠻方便,不用看著鍋、注意火侯等等,只需要把東西放進去,設定好後,等待悶煮的時間後,就能等著吃香噴噴的料理啦!假如像我們家一樣有老人家,常需要煮湯粥,那壓力鍋真的蠻省心的!不過假如沒用過壓力鍋的朋友,一定要用心看一下說明,要不然不管任何品牌、形式的壓力鍋,都還是要小心壓力與蒸汽,一不小心真的會燙傷呢!我一開始也不太會用,但是Luma熟門熟路帶我用,也漸漸上手,就比較能運用了!會用之後,還真的蠻省心的~

想給大家一個小提醒:

使用壓力鍋,悶煮後一定要注意洩壓的狀態再開鍋,壓力沒有完全洩掉前硬打開,那很容易燙傷的!但其實也不用太擔心,假如是使用鍋寶這台壓力鍋,我的經驗是,洩壓洩到單手握著鍋蓋把手,輕輕轉就能打開的狀態下,就沒有太大的問題。

 

 

|懶人使用教學

大家一定都會好奇,壓力鍋到底要怎麼操作呢?來~新手請跟著我一起~~~(我也是新手),先把我知道的部分分享記錄下來唷!

  • 開啟/取消鍵(橘紅色):開始烹煮的啟動鍵。
  • 想要開始烹煮:把東西放進鍋裡後,第一件事就是要選擇模式,怎麼選呢?只要多次按壓『功能鍵』,可以選擇下方中間的『燉湯』、『煮粥』、『牛肉』…等模式,選擇好後,按下『橘紅色的開啟鍵』,就開始煮啦。
  • 怎麼判別烹煮狀態:【第一階段】按下開啟鍵,開始烹煮後,會顯示『烹煮中』,時間的部分會是左邊兩個00呈現閃爍狀態,右邊兩個00呈現時間。【第二階段】會顯示『保壓中』,時間會顯示P+時間,這時時間會倒數。【第三階段】倒數完後,要開始洩壓,自動洩壓20~40分鐘,這時間千萬千萬不能硬把鍋蓋打開。
  • 提醒:鍋寶的這款壓力鍋,紅色壓力閥升起來的時候不明顯,所以建議等待一陣子後,還是用筷子撥一下黑色氣孔,確認氣孔都噴完氣了,再進行打開的動作。
  • 千萬要注意:這款壓力鍋我用下來,當鍋子呈現單手輕轉鍋蓋,就能打開鍋子的狀態,就是比較安全的狀態。
  • 定時加減鍵:不選擇功能,只想設定時間,就可以用定時加減自己停整烹煮時間。

(以上也是記錄我的使用心得分享,不是官方使用說明書唷!我也只是記錄自己使用的經驗~大家使用時還是要多參考官方的說法)

 

黑色為排氣孔,紅色的為壓力閥,通常烹煮的時候,壓力閥會往上升,但這款鍋的壓力閥升起來的狀態不明顯,所以要多看幾次注意唷,另外氣孔和壓力閥都不要對著眼睛,畢竟蒸汽是很燙的!假如烹煮過程中,要調整它們,都請一定要用筷子撥,千萬不要用手唷!這是唯一要小心的部分。

 

 

|食譜 紅燒牛腩牛肚

我們家人很愛吃牛腩和牛肚,以前外婆都要燉好久,後來娘親有時也會用傳統的壓力鍋,這次換了鍋寶的壓力鍋,來試試看囉!先將牛肚和牛腱燙熟備用。

 

準備好生薑和洋蔥當配料,然後在壓力鍋沒有蓋上鍋蓋的狀態下,啟用加熱,大約一分鐘後就可以直接熱油快炒爆香,將薑和洋蔥都爆炒出香味。

 

接著倒入牛腱和牛肚一起拌炒均勻。

 

最後加入米酒、醬油、水,鹹淡可以自己調整喔!大家的口味不一樣,我就不特別紀錄比例了,這次我們還有丟了一個滷包進去,還有少量冰糖。

 

爆炒完後,選擇牛肉模式,蓋上鍋蓋轉緊,等待~~~~~烹煮完後不能馬上打開,要等待洩壓才行唷!

看看~~~一煮出來香氣四溢,熱氣騰騰的樣子,是不是讓人食指大動呢!?

 

用電子壓力鍋真的蠻省力的,也不用一直注意火侯,看看這牛腱,根本是一夾就能夾開,超級軟嫩又入味。

是不是真的很簡單呢!只要搞清楚按鈕怎麼用,判斷壓力閥的狀態,其實電子壓力鍋還是蠻省心的。

 

 

|食譜 香菇鹹粥

用電子壓力鍋做香菇鹹粥,也是簡簡單單輕輕鬆鬆!而且用生米就能完成了!超級方便~

把所有的料備好,香菇肉粥主要的主角:香菇絲、肉絲,再準備一些喜歡的配料,我們是準備紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜,加上一點蝦米提味。

 

一樣可以先設定加熱模式但不要蓋上鍋蓋,大約一分鐘後倒入油和洋蔥爆香,我覺得好方便可以一鍋到底!

 

再來倒入蝦米爆香~!

 

將香菇也倒入後拌炒出香氣!

 

最後加入肉絲,拌炒熟。

 

覺得一鍋到底真的好方便,可以將東西通通倒入後拌炒熟,最後加入生米。

 

米我們是已經有泡過10分鐘了!直接瀝乾倒入剛剛炒熟的料裡,一樣要均勻的拌炒唷!

 

然後加入適量的水,蓋上鍋蓋扭緊後,調整成煮粥模式,按下啟動鍵。

壓力鍋會呈現『烹煮中』的狀態,烹煮完後會顯示『保壓中』,保壓模式解除後,仍要洩壓一陣子,打開前記得要測試一下黑色出氣孔,用筷子撥一下,看看是不是洩氣完成囉, 因為紅色的壓力閥不是很明顯的會升降,所以要多注意一下壓力。

 

打開後是暖呼呼的香菇鹹粥了!

 

我覺得超方便的是,不用一直看著鍋,蓋上鍋蓋就能去做自己的事了,等到洩壓完成後,就能得到烹煮完的成品!

 

用壓力鍋煮的粥真的很綿密濃稠呀!

記錄了兩道我很喜歡的食譜,都是輕易可以用壓力鍋完成的,有時候我和大叔想吃熱呼呼的時候,把食材準備好通通倒入鍋內,設定好模式,就能做自己的事了!回頭時間到時打開,就能吃到熱騰騰又美味的料理囉!其實壓力鍋還有很多用法,很多燉煮的料理都可以用上呢!

 

 

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