武漢美食|體驗武漢早餐文化『過早』:蔡林記一次搜集滿武漢早餐小吃

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第一次去武漢,當然要好好體驗武漢的『過早』啦!

武漢的『過早』文化遠近馳名,過早就是湖北地區對吃早餐的俗稱,在出發前就查了各種武漢好吃的早餐餐點,打算一早睡醒就要大快朵頤一番!但想得太美好,時間根本不夠一一造訪早餐店,不過好險住宿地點的附近有一家『蔡林記』,雖然是連鎖店,但也是很多人推薦的武漢美食餐廳之一,儘管很多評價兩極,但對於遊客來說,方便一站式體驗各種武漢小吃,種類多元且快速能吃到各種武漢美食~對於第一次到訪武漢的我們,算是一大方便呢!

第一次來武漢,熱乾麵是一定要點上一碗的!另外我們還點了豆皮,蛋酒,鮮魚糊,都是大家推薦來武漢必吃的小吃呢!

 

|蔡林記-大成路店

地址:武漢市大成路47號

營業時間:05:30~09:00

交通:距離黃鶴樓步行1.1公里

推薦:熱乾麵,蛋酒,鮮魚糊

 

蛋酒(4元):

是武漢過早早點的一大特色,主要在熱乎乎的酒釀(米酒)中,打入蛋花,再加入白砂糖,清甜好喝,很開胃呢!很推薦大家來武漢要試試這口味。

 

熱乾麵(5.5元):

黑呼呼的一大碗,主要採用鹼水面,這種面帶著點韌度,要用筷子把濃稠的醬汁半開,口味也相當濃郁。武漢熱乾麵做法有很多種,有多種做法,醬汁就很多元了!大多會以食油、芝麻醬、鹵水汁、生抽、醋、色拉油、香油、紅油等等,配料也會加入細香蔥、蘿蔔丁、大蒜子、酸豆角等為輔助材料。我不是很喜歡這種濃稠的醬汁口感,但大叔非常喜歡,吃過第一次後,晚上宵夜又叫了一碗來吃!

 

鮮魚糊湯粉(7元):

鮮魚糊湯粉吃起來有點像是羹湯般的濃稠,查了下才知道鮮魚糊需要用魚骨燉煮鮮魚湯後加入澱粉使湯頭濃稠,再加入細粉和配料提香~剛好很對我和大叔的口味,也是一款推薦大家到武漢要嚐嚐的料理。

 

豆皮(11元):

這豆皮跟我的想像很不一樣,以往對於豆皮的印象應該就是類似腐皮那種,但武漢的豆皮還包了糯米,一份就能吃的好飽好飽。武漢的豆皮是以黃豆和大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮後,在內包上煮熟的糯米、肉、蛋、蝦仁等餡料,包完後再用油煎至金黃,吃起來外酥內軟,滿滿的豆香與糯米香。

 

假如和我們一樣,只有短時間一天的整天可以玩,有點趕時間的話,無法一一跑各種美食店,那蔡林記方便又選擇多,可以考慮喲!建議第一次來到武漢,熱乾麵,魚糊,豆皮,蛋酒都可以吃吃看,好好體驗武漢過早的好滋味~

 

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