【家常食譜】干鍋花菜|終於能炒出脆脆又入味的花椰菜了

在大陸干鍋花菜我超愛點的,下飯又有口感,忍不住就會多吃了一點飯,尤其剛炒出來的花椰菜,天阿~想到就流口水,那脆脆的口感,帶點微鹹的肉汁香氣,超美味!

在外面吃了幾次後,我們決定要來自己做做看,老爸研究了一番,發現不難耶!主要是把前面的調味調好,花椰菜不能切太大塊,悶煮時間不能太長,後面有點在上醬汁的那種感覺,而不是燉煮到太軟爛就不好吃了!

 

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【露露這一家:全家都愛煮】 這個小專題是我們全家一起完成的,我們全家都愛吃,也愛煮,喜歡一家人在一起的感覺,所以我們分享的都是家常和我們自己日常的食譜與吃貨生活唷!

爹►露老爸|娘► 露瑪|女兒► 露露|女婿► 大叔

(目前我們全家人會在廈門、寧波、台灣三地跑唷!食材搭配:露老爹  |  拍攝:露瑪|剪輯:露露)

 

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干鍋花菜食材準備

花椰菜、大蒜、辣椒、里肌肉、米酒、醬油。

乾辣椒、蔥、鹽、薑也要準備唷!(沒拍到~)

先把花椰菜洗淨切成小朵瀝乾備用。

並且用米酒與醬油將里肌肉絲醃製備用。

 

熱鍋下油,將大蒜、薑、辣椒爆香後,加入肉絲快炒至六分熟。

 

快炒出香氣後,加入花椰菜快速拌炒,慢慢將醬汁收乾,但不要讓花椰菜燉太久,會太軟就不好吃囉!

 

好吃的干鍋花椰菜就可以上桌囉,小技巧是,其實是要讓第一步驟爆香鍋子裡的肉絲醬汁充分裹上花椰菜,花椰菜表皮適當爆炒,但不過度燉煮,才不會讓花椰菜太軟爛唷!

 

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