【家常食譜】麻婆豆腐。簡單又下飯的豆腐料理|三碗白飯都不夠啊!

時常在中式料理都可以吃到麻婆豆腐,好吃的麻婆豆腐讓人吃三碗白飯都不夠,那豆腐吸飽了醬汁的香氣,帶點豆瓣醬與絞肉的滋味,和白米飯混為一體,白米飯的熱氣,加上豆腐香,天阿!這根本是人間美味! 老爸的麻婆豆腐滋味十足,以豆瓣醬為基底,燉煮後滋味都吸入豆腐中,那軟嫩即化的感覺,真的令人無法忘懷啊啊啊!

 

【露露這一家:全家都愛煮】 這個小專題是我們全家一起完成的,我們全家都愛吃,也愛煮,喜歡一家人在一起的感覺,所以我們分享的都是家常和我們自己日常的食譜與吃貨生活唷!

爹►露老爸|娘► 露瑪|女兒► 露露|女婿► 大叔

(目前我們全家人會在廈門、蘇州、台灣三地跑唷!食材搭配:露老爹  |  拍攝剪輯:露露)

 

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麻婆豆腐食材準備

其實這道菜的準備材料一點都不難,都是家裡的常備料理,豆腐、絞肉、蔥花、薑蒜末、豆瓣醬,花椒粒。

豆腐的選擇可以依據自己喜歡的口感,選擇嫩豆腐或市場的一般豆腐;再來就是豆瓣醬的選擇,關係的整體吃起來會是偏甜、偏鹹、偏辣,可以依據自己家裡的喜好選擇豆瓣醬。

 

 

麻婆豆腐烹煮方式

先起一鍋滾水,川燙切好的豆腐,川燙好後將豆腐撈起備用。

 

熱鍋後,將花椒粒下鍋爆香,可以提升整個香氣層次唷!

 

接著將絞肉下鍋拌到帶點金黃出油。

 

在同一鍋中,將大蒜與薑末倒入,藉著絞肉拌炒出的油,鮮薑蔥薑炒香。

 

將豆瓣醬加入後,依序混合拌炒。

 

接著適量的水,加入糖,醬油上色。

燉煮10分鐘左右,水不需加太多,因為加太多後續要收乾比較麻煩唷!

 

最後倒入豆腐,輕輕將豆腐拌均勻。

 

燉煮到豆腐上色入味。

 

最後撒上蔥花,一道簡單又好吃的麻婆豆腐就完成囉!

 

假如圖文版還不夠,歡迎收看我們的影音食譜:點我麻婆豆腐,超級方便又好煮唷!

 

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