【士林 天母美食】ISM 主義甜時。精緻甜點完全讓人融化啊。天母下午茶推薦

ISM 主義甜時天母知名蛋糕下午茶士林美食

ISM主義甜時在天母是很有名的蛋糕店,但店面卻相當的低調,位於天母新光三越的巷子裡,一不注意很容易就略過它,

網路上大家都說主廚很帥氣、蛋糕很好吃,很多好友還特別來士林天母就為了買他們家的蛋糕,但一定要附加一句:還要看一眼帥氣的主廚。

我不是甜點愛好者,但是還是有爾會想要吃一些甜食,配杯咖啡或茶,讓心情好一些,甜點就像生活中甜美的點綴,

有時假日會跟娘一起在家附近逛逛,有時在咖啡廳坐坐,聊聊天喝杯咖啡,

一定會要來一塊好吃的蛋糕,是母女約會的時間,也是享受美食的時間。

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ISM主義甜時的主廚是來自日本的「小松真次郎」甜點師傅,來到ISM很難不透過玻璃看到主廚在廚房裡認真的身影。

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明亮又白淨的裝潢風格,有著日式的典雅簡約,也有點北歐風格的俐落,一走入ISM就能看到透明的蛋糕櫃,一個一個小巧可愛的蛋糕陳列其中,一旁的櫃子陳列著。

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第一次來到ISM,是一個下午,和娘在忠誠路散步,一路走過來,看見店內還有位置,就決定在這下午茶了!我們選了兩塊蛋糕,加上一杯卡布奇諾,兩個坐在落地窗前聊天吃蛋糕。

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-草莓千層派

很幸運的這天還有網路上超夯的草莓千層派,看他一層一層的點綴著鮮紅欲滴的草莓,就決定是它了。

甜而不膩的滋味配上酥脆的口感,入口還有草莓的香氣,點了它完全不後悔!!!我覺得他致勝的關鍵就是那酥脆的口感啊!

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-亞麻 $165

白巧克力慕斯加上開心果新鮮奶油,以及百香果尼、巧克力餅乾,圓潤的外型擄獲了娘的心,

再來一個原因是店員介紹亞麻有加入了開心果鮮奶油,我和娘去過歐洲後,對於開心果冰淇淋、開心果口味的蛋糕都非常喜歡。

濃郁醇厚帶點堅果香氣,跟草莓千層的果香口感不太一樣!但同樣很好吃呢~

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-卡布奇諾

和娘親一起點了一杯卡布奇諾配蛋糕,細緻的奶泡為每一口咖啡加入了濃稠的香氣,

搭配蛋糕和窗光,是女孩下午茶約會最棒的氛圍。

 

第二次來到ISM,跟著知名的部落客爆肝護士一起來,

最近天母美食祭,也讓我注意到天母的許多美食店家,住在這裡那麼久,說來也太懶了,沒有好好寫幾家天母的餐廳或美食,

這次大夥一起分享蛋糕,才能一口氣品嚐到那麼多口味!

ISM 主義甜時天母知名蛋糕下午茶士林美食

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-達克瓦茲

這簡單卻做工繁複的點心,原是來自於法國庇里牛斯山的達茲(Dax),但在本16區甜點大師『三嶋隆夫』的雙手中有了重新的定義,

結合了日本和菓子裡的『最中』概念,調整了配方,用蛋白打發、杏仁麵糊拌勻,還需要均勻的撒上糖粉,

烤的火侯更是需要拿捏,完成烘烤後還需要一片片修剪,表面上那一顆顆如珍珠般的結晶,是達克瓦茲的特色,也有個美麗的稱呼『珍珠盤』,

簡單富含層次的口感,有著杏仁香氣,中間夾著焦糖奶油,真的沒想到這樣簡單的點心,做工卻如此繁複~

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-蒙布朗

外型像座小山的蒙布朗很吸睛,外層是栗子泥環繞著蛋糕主體,內餡則是包裹了一整顆栗子,整體品嚐起來帶著微微淡淡的酒香。

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-奶油起司蛋糕 $145

麵包體和奶油搭配,這應該是許多蛋糕很基本的搭配方法,但奶油的好壞會影響整個蛋糕吃起來的清爽度,

喜歡這簡單的口感,是因為沒有什麼甜膩的氣息,只有單純的奶油香氣卻不膩,配著鬆軟的蛋糕,

反而有種原原本本的氣息。

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-翡冷翠 $150

開心果慕斯,中間搭配上覆盆子果泥,開心果的味道比較屬濃郁,但又加入了酸甜香氣的覆盆子口味,我覺得是好特別的搭配,

實際上吃起來真的很好吃唷~雖然一開始我還以為它可能是抹茶類的點心。

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-巧克力閃電泡芙 $100

巧克里閃電泡芙吃起來外皮屬於比較扎實,但裡面包裹的巧克力香氣濃厚,

一樣不是太甜,我想這種泡芙假如太甜膩就真的不會好吃!反而是要香香濃濃的巧克力氣息散發在嘴裡才是美味~

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-焦糖紅茶蛋糕 $165

後來我才發現,我還蠻喜歡吃這種奶油+蛋糕多層次口感的感覺,

可以吃得到新鮮的奶油香氣,這通常是濃郁口感的來源,再來又能吃到鬆軟的蛋糕體,像剛剛分享的『奶油起司蛋糕』一樣,

喜歡ism的奶油口感,讓蛋糕大大的加分,焦糖紅茶蛋糕我也很喜歡,微微的香氣,帶點含蓄的感覺,

清爽又香濃的奶油就算多吃幾口也不會在嘴中殘留奶膩的感覺。

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-純生鮮奶油蛋糕捲 $140

以前我不是很愛吃蛋糕捲,但好朋友斑比很愛:)

因為總是覺得蛋糕捲中間一坨奶油太集中,會膩,但ism的蛋糕卷我可以!!

一分錢一分貨,第一次到ism吃蛋糕時,覺得價格有點小貴,但真的了解了他們的食材後,

我想我寧願多花一點錢,真的想吃蛋糕的時候來這邊解解饞,讓身體的負擔不要太大。

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-草莓蛋糕捲 $170

跟剛剛的純生鮮奶油蛋糕捲系出同門,加入了新鮮草莓與果醬,草莓的香氣和為酸甜的氣息,讓蛋糕捲多了些少女的感覺,

這口味真的很適合下午茶,不管看起來還是吃起來都會讓心情好好:)

 

新鮮奶油真的是蛋糕很重要的一個環節呢,鮮奶油一定要輕盈又不膩,會幫蛋糕大大的加分,

整體來說ism還是有著日系點心的口感,主廚的用心與堅持,讓ism的蛋糕都多了分細緻,

有部分蛋糕都會帶著淡淡酒香,我覺得非常好吃,難怪之前就那麼有名了:)

 

至於價位,的確啊,一塊蛋糕快要兩個便當的錢,的確是比較高一點的消費,

但是,了解了店家口碑和使用的原物料,就能理解為什麼會這樣定價,

我可能不會天天想吃蛋糕,但想吃的時候選擇吃一塊健康又美味的蛋糕,

偶爾犒賞自己一下,其實也不為過呢:)

下次生日,不用大蛋糕,我想我會記得提醒大叔買兩塊我喜歡吃的口味請我~嘻!

 

 

店名│ISM 主義甜時

地址│台北市士林區天母東路8巷21-2號1樓

電話│02 2874 7989

FB│點此連結

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