【田野的飛翔‧真誠味道‧食】花蓮與台東的交界‧潘媽媽客家美食

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到現在想到潘媽媽客家美食,還是會流….口水….

它不是什麼山珍海味,但是就是有一種說不出的淳樸的味道,

還有種回家的感覺…

好像小時候跟著外婆回山上的娘家,舅婆會主大盤大盤的家常菜,

配著白飯,大口大口吃,就好滿足!

 

潘媽媽的菜,就是這種感覺!

他有些在甚至是煮好的,客人點了,就溫熱,裝一大盤給你!

依然不失它的風味,反而有種家的味道。

 

 

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離開六十石山,我們的民宿在池上,理應要往南走的,但是媽媽之前來吃過,

也很喜歡這家呢,說什麼還是要來這飽餐一頓,

剛好,有位來我部落格逛的熱情朋友,看到”LULU繽紛真實”的FB狀態,顯示我在六十石山,

也寫了訊息給我,強力推薦我一定要來唷!

有老媽和熱情朋友的推薦,我當然一定要來吃吃看囉!

還真的是沒失望呢!

 

這樣的美味,就適合這個空間,這樣的氣氛,這塊土地。

當地的食材,最樸實的料理方式,傳達了最鮮美的滋味。

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潘媽媽客家美食,其實在花蓮唷,

六十石山其實已經過到花蓮這邊了,

 

 

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菜單很簡單,也會有當天的好料,是沒在菜單上的,

像這次我們點的鹹蛋南瓜,就是潘媽媽在我們點菜時,

在旁邊告訴我們「今天有鹹蛋南瓜唷,很好吃的,南瓜很新鮮,真的很好吃唷,要不要來一盤」

潘媽媽的口氣很真誠,眼睛笑咪咪地望著你,

不像是餐廳老闆娘,反而像是長輩在問孩子們:要不要嚐嚐媽媽的拿手菜啊?

 

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先要來說說他們的薑絲大腸,

有加酸菜進去提味唷,

而且大腸很軟,是煮爛的那種,不會跟嚼橡皮筋一樣:)

因為加了酸菜,酸味多了點酸菜香,不只是醋的味道,大大加分!

 

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這道大推大堆大推啊!!!

我好喜歡吃他們的豬腳唷,不會油膩,沒有太多多餘的味道,不會像有些豬腳甜膩膩的,

鹹味適中,重點是,瘦肉的部分咬起來,也水分十足,不會乾澀,

真的很Q彈有咬勁阿,也不會硬唷!!唉唷唉唷~我不知道該怎麼形容啦!!←這哪門子介紹?

肥肉+皮的部分很QQQQQQ~這部分就只能用QQQQ來形容了~

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近一點看!!

喔~好想吃唷,

看到它下面清澈的湯汁沒,只有小小的油花在上面,沒有整片浮在上面的油唷,

想吃肉、愛吃肉的孩子,請瞄準!!

 

 

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筍湯,它就是平凡又好喝的筍湯,

潘媽媽很貼心,也很大方,湯不夠都可以在加唷,

味道很清口而且喝起來很舒服,我們也是一大碗喝得見底光光光!

 

 

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這道就是私房菜啦,

是潘媽媽建議我們點的唷,果然不失我們所望,

真的味道很讚呢,

潘媽媽說,這道完全沒加鹽,用新鮮南瓜,

加上鹹蛋快炒成的,

 

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真的沒想過,鹹蛋跟南瓜可以那麼速配,

回家後我家爹爹和媽咪也去廚房弄半天,也弄出了一盤類似的,

但是阿…..怎麼蛋黃的味道有點走油味,跟潘媽媽煮出來的不太一樣啊?

 

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鹹豬肉,肉也是扎實有口感唷,而且不乾澀,

是這裡好山好水養出來的豬特別好吃麼?

這道配白飯也是超下飯,老爸也推薦這道唷!

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青菜很重要,不管去哪裡吃飯都會點到青菜,

這次我們點的是龍鬚菜,

龍鬚菜有時候會是地雷,因為假如店家進的龍鬚菜很老,那怎麼炒都像在嚼樹根,

潘媽媽端上的龍鬚菜很嫩唷,讓我們超級滿意!

 

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店裡滿山滿谷的簽名,我和大叔也挑了我們座位旁的柱子簽了一下,

希望改天還能去潘媽媽那飽餐一頓,順便在簽兩個:)

 

 

  最近要去六十石山的朋友,可以去這吃頓飽餐唷!

 

 

好店分享

潘媽媽客家美食
地址:983花蓮縣富里鄉大莊路147號 

電話:03-886-1116

 

 

 

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一般留言

  1. 哇!!真的都是很道地的客家菜ㄟ!!!^^
    每一道都好想吃喔!!
    版主回覆:(08/02/2012 02:00:42 PM)
    在潘媽媽這吃飯~
    很有家的味道呢~
    真的很好吃唷~

  2. 南瓜鹹蛋看起來好棒! 鹹蛋料理都好好吃呀!
    版主回覆:(08/02/2012 01:49:23 PM)
    我也好愛吃鹹蛋耶!
    肉粽裡的~或是鹹蛋夾饅頭~
    都很愛耶~

  3. 黑默:我一直在看豬腳
    我一直在看豬腳
    好想吃唷>///<口水
    版主回覆:(08/02/2012 01:48:50 PM)
    這真的是值得想念的菜色阿~
    黑默~去台東玩吧!!哈哈

  4. 那豬腳~也吸引到我了~
    真的好想也來一口啊~~
    版主回覆:(08/14/2012 01:21:57 PM)
    是不是是不是~真的很吸引人吼~
    不過在台東…>"<哈!

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